能吃。
目前在我国，海参有以下几种养殖方式：一种是池塘养殖，一种是陆上工厂化养殖，另外一种就是底播增殖，通过改造海底环境，在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的。
底播增殖海参的成活率和回捕率都比较低，但海参质量好。
人工养殖的海参是可以食用的，只是营养价值不同，建议您吃底播海参。
人工养殖的海参对人身体有害处吗？没有添加化学药品的话一般来说是不会有什么危害的 另外，有的不是纯正的海参，要泡在水里，用手搓一撮，看水的颜色变黑了吗 海参的颜色是接近褐色的，不是黑色 只要选对海参，是不会有什么危害的
人工养殖海参有营养吗？人工养殖的海参有营养的。
中国水产科学研究院黄海水产研究所，多年来对野生海参与养殖海参进行了跟踪比较分析，结果显示，野生海参与养殖海参在主要成分胶原蛋白质量分数、氨基酸含量上，差别并不十分明显，养殖海参的蛋白质含量通常会略高于野生海参、氨基酸含量略低于野生海参，差别通常在1%左右。
多年对比分析的数据发现，野生海参与按照标准严格管控环境下养殖的海参，均有较高营养价值，总体上养殖刺参的营养价值要略低于野生刺参。而造成这种差异的主要原因，是养殖海参的饵料配制及其生长环境，还需要进一步优化。
人工养殖的海参还有营养价值吗？海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参品质随着生活环境的不同而改变。所以人工养殖的海参依旧有营养价值，只是这里的“营养价值”充满了很多的不确定性。在潜意识里我们会认为人工养殖的海参没有野生的海参营养价值高。
据了解海参全身都是宝，海参壁富含蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。海参筋富含海参素、海参粘多糖、维生素及多种矿物质营养。海参体内还有海参素，也称作海参皂甙，也是海参的营养成分中最重要的成分之一。说人工养殖的营养成分不如野生的高不是绝对的，如果人工养殖的环境模拟的足够好，那么就可以很好的保留了海参的营养。
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